Les Québécois mangent mal et consomment trop de sel

Les Québécois se nourrissent mal. C’est ce que conclut une étude réalisée par NutriQuébec entre 2019 et 2025 et qui va s’étendre sur une période de 25 ans.

Le projet de recherche de NutriQuébec réalisé auprès de 6334 adultes montre que la majorité des Québécois ne parvient pas à suivre les recommandations de saine alimentation. Seuls 36 % des Québécois consomment cinq portions ou plus de légumes et fruits par jour. C’est bien en deçà de la cible de 50 % fixée par la Politique gouvernementale de prévention en santé du gouvernement québécois.  

Qui plus est, leur alimentation contient une énorme quantité de sel. Huit adultes sur dix consomment plus de 2 300 mg de sodium par jour, le maximum recommandé par les experts. 

La condition socio-économique des consommateurs et les inégalités sociales semblent aussi être déterminantes. 40 % des personnes en situation de sécurité alimentaire atteignent la cible 5 portions de fruits et légumes par jour. Mais ce chiffre diminue à 10 % chez les personnes en situation d’insécurité alimentaire.  

L’étude tombe à point avec le nouveau symbole nutritionnel sur les emballages obligatoire depuis le 1er janvier. De par son aspect longitudinal, le projet de recherche NutriQuébec permettra justement d’offrir un point de comparaison clé pour mesurer l’impact de ce type d’initiative sur les comportements alimentaires dans le temps.