Conférence virtuelle sur le marc du café

Gracieuseté

Une conférence virtuelle sur la valorisation du marc du café sera présentée ce mardi 18h00 par le Réseau des bibliothèques publiques de Thetford.

Le conférencier sera Grégory Hersant qui possède un doctorat en chimie de l’UQAM et est responsable du développement de l’innovation chez Sovar. 

Le café est actuellement la deuxième matière première transigée sur les bourses internationales. On estime annuellement que la quantité de café vert, prêt à être torréfié, s’élève à plus 125 millions de sacs, soit 7,5 millions de tonnes.

Toutefois, plus de 90 % de sa biomasse est perdue comme les feuilles et les tiges laissées sur les plantations ainsi que le marc de café généré suite à sa torréfaction et sa consommation.

La conférence proposera plusieurs exemples de valorisation du marc de café et montrera comment une meilleure valorisation de nos résidus organiques pourrait réduire le gaspillage.

La conférence sera diffusée sur la page Facebook de la Bibliothèque du Cégep de Thetford.